Хлебосольная хозяйка Татьяна Ромашенко накрывает на стол. В розетке варенье, густая сметана и фрукты, сама Татьяна Михайловна во всю хлопочет у плиты. Блины ни в коем случае, нельзя зажаривать, но обязательно дать подрумяниться, советует ангарчанка. У неё свой рецепт приготовления ароматных блинов.

ТАТЬЯНА РОМАШЕНКО, АНГАРЧАНКА:

— Где-то столовую ложечку сахара на пол литра, щепотку соды, гашу её, всё размешиваю, потом 2 яйца, потом муку размешиваю, и у меня получаются блинчики. Молоко должно быть тёплое, обязательно. Если холодное, то могут просто блинчики получиться, без дырочек. А вот с дырочками, многие говорят, что красивые и вкусные. Вечером в 49 квартале на проводы зимы соберутся местные жители. Активисты ТОС «Перекрёсток» готовят праздничную программу. Татьяна Михайловна, ответственная за блины. Они у неё получаются безумно вкусные!

МАРИЯ КОНСТАНТИНОВА, КОРРЕСПОНДЕНТ:

— Каждый день масленичной недели имеет своё особое значение. Например, по вторникам принято ходить в гости. Среда — это «Лакомка». Четверг — широкий разгул, а пятница — тёщины вечёрки, суббота — золовкины посиделки. А воскресенье вообще — прощёное. В искусстве изготовления румяных блинов нет равных и Надежде, шеф-повару ангарского кафе. Мастер признаётся, на масленицу они всегда в меню, поэтому приходится колдовать на трёх сковородках одновременно. Блинчики заказывают к чаю, на завтрак, а в обеденное время в качестве второго блюда. Начинку повар предлагает по вкусу.

НАДЕЖДА, ШЕФ-ПОВАР:

— Именно блины у нас будут с начинками — мясо, творог, колбаса, ветчина, грибы, сметана икра красная, сгущёнка. Самое главное — с душой готовить! Блины не относятся к здоровому питанию. Продукт из муки является высококалорийным, сложность ещё и в способе приготовлении — это обжарка лепёшек. А если такой масленый блин, в сметане окунуть или в сладкой сгущёнке, то о диете можно забыть. По крайне мере до 14 марта, пока идёт масленичная неделя.