Сегодня праздник отмечают и любители растительной пищи. Первое октября названо Всемирным днем вегетарианства. Сторонники этого образа жизни уверяют, что меню без мяса разнообразно, а диета только на пользу здоровью. Яна Попова продолжит.


"Фрукты, овощи, грибы - им друзья, а не враги". Это выражение о вегетарианцах. Система питания, исключающая мясо любых животных, пришла к нам из индийской культуры. В Ангарске немало ее последователей.

Алёна УСТИНОВА, повар вегетарианского кафе:
- Я кладу топленое масло, чтобы картофель не высох, когда будет запекаться, потом асафетиду, которая заменяет чеснок и лук по аромату, черный перец для запаха, паприку, которая дает красный цвет и куркуму - она дает желтый цвет. И когда картошка запечется, будет очень аппетитно выглядеть.

Мясо в блюде вегетарианцы часто заменяют соей. Бытует мнение, что она содержит женский гормон. А диетические блюда, считают любители растительной пищи, на вкус и вид ничуть не хуже, чем у остальных людей.

Владимир КЛИМЕНКО, администратор вегетарианского кафе:
- Знаете, я просто искал счастье в жизни и через лекции доктора Торсунова узнал, что нельзя быть счастливым, если причиняешь вред другим живым существам. И лекции меня подтолкнули на то, чтобы отказаться от мяса и некоторых других продуктов.

А сладких лакомств в вегетарианской диете великое множество. В процессе приготовления добавляется молоко, его вегетарианцам употреблять в пищу можно, нежели другим последователям - веганам. Они не едят даже мед.

Яна ПОПОВА, корреспондент программы "Местное время":
- Кто сказал, что вегетарианская кухня неполноценная? Вот сейчас, например, я буду пробовать банановые бурфики, изготовленные по древнему индийскому рецепту. М-м. На вкус они великолепны! Состоят из бананов, орехов и сухого молока.

Семья Зольниковых в полном составе соблюдает вегетарианскую систему питания. Растительный белок заменяют орешками, грибами, брокколи, творогом. Говорят, что для многих - это вопрос религии и этики. Бывают и редкие случаи, когда растительную диету прописывают врачи.

Олег ЗОЛЬНИКОВ, вегетарианец:
- Молочные продукты - они полезны для организма, мы их употребляем, потому что в них нет продуктов насилия. Мы избегаем животных в еде и всего, что убивается: птички, рыбки. Мы подальше от этого держимся.

Елена ЗОЛЬНИКОВА, вегетарианка:
- Мы стараемся не только вегетарианить, так скажем, но и не едим вредную пищу: жареную, белую муку, сахар, который не лучшим образом сказываются на здоровье.

Алёна ЗОЛЬНИКОВА, вегетарианка:
- Мне жалко убитых животных.
- А что ты больше всего любишь кушать?
-Всё что мама готовит.
-А что именно?
-Рис."

Алёна не переносит вкус мяса с детства. Врачи, однако, не считают такую диету для детей опасной.

Надежда СОВКОВА, врач-педиатр детской поликлиники № 4:
- Оказывается, есть люди, которые родились у вегетарианцев, дожили до 30ти лет и уже сами родили детей и живут в вегетарианстве. А теперь скажу, как врач: в организме человека живут полезные и вредные микробы. Какие мы кормим, как говорится, такие будут тебе помогать или вредить.

Отказаться от мяса или нет - добровольный выбор человека. Если ограничение в еде не мешает нормальному существованию, то противопоказаний нет. А из очевидных плюсов - дисциплина и хороший способ держать себя в форме.