Многие из них успешно трудятся в детских садах и школах, кафе и ресторанах не только Приангарья, но и по всей стране. Сегодня, в Международный день повара, студенты решили на деле доказать, что их мастерство достойно высокой оценки.
-
Под руководством опытного наставника Светлана создаёт кулинарные шедевры. Девушка — студентка Ангарского техникума общественного питания и торговли. Сегодня здесь отмечают профессиональный праздник. На кухне с раннего утра кипит работа.
СВЕТЛАНА, СТУДЕНТКА АНГАРСКОГО ТЕХНИКУМА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ:
- Мы готовили печенье «Крылья Ангела», там крем важен. Крем на белках идёт: взбивали, получается, яйца, сахарная пудра и лимонный сок, чуть-чуть.
Международный день повара здесь отмечают ежегодно. И практически всегда — это большой кулинарный праздник. Студенты, все кроме первокурсников, готовят свои фирменные блюда. Своего рода это парад достижений: каждый хочет показать, чему научился. Софья планирует удивить экспертов ресторанной подачей, казалось бы, привычного блюда. На приготовление винегрета по авторскому рецепту у неё ушло почти два часа.
СОФЬЯ, СТУДЕНТКА АНГАРСКОГО ТЕХНИКУМА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ:
- Как по мне, особенный он в украшении: каждый по-разному украшает, у каждого своя подача, разные формы. Самое главное — это делать всё качественно, не ошибиться, и чтобы было красиво, вкусно и качественно, чтобы всё было чисто.
В выборе блюд и форме подачи студентов никто не ограничивает. Здесь — полёт фантазии. Ведь в современном мире поварам приходится непросто. Зачастую они балансируют между предпочтениями клиентов. Одним нужны необычные блюда из модных продуктов, другим подавай локальное и понятное — из фермерских и сезонных. Поэтому к своей профессиональной деятельности студенты начинают готовиться в этих стенах. А результаты их работ пока оценивают преподаватели.
НАТАЛЬЯ НИКОЛАЕВА, СТАРШИЙ МАСТЕР АНГАРСКОГО ТЕХНИКУМА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ:
- Вкусовые качества, то, как оформили столы свои к выставке, — всё это будет оцениваться.
Профессия повара уже многие годы не теряет своей актуальности. В Приангарье специалистов готовят десятки учебных учреждений, среди которых и Ангарский техникум общественного питания. Здесь учатся более 400 человек. И часть из них уже совсем скоро начнёт свою профессиональную деятельность.